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METARICETTARIO
Da VerdeIrlanda il Lun Mar 24, 2008 4:36 pm
Rubando il titolo per il post a un libro di ricette a cui hanno partecipato anche alcuni giocatori della nazionale italiana rugby,apro il topic sulle ricette,per scambiarci i segreti culinari! 
"They have nothing in their whole imperial arsenal that can break the spirit of one Irishman who doesn't want to be broken."
BobbySands
"nn esiste gesto tecnico bello come quello che fai nel rugby quando per passare la palla devi lanciarla a un compagno che sta dietro a te,per avanzare devi guardare cosa ti sei lasciato alle spalle."
M.Paolini
TRENTINA BY BIRTH,IRISH BY GRACE OF GOD!!!
BobbySands
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M.Paolini
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Re: METARICETTARIO
Da VerdeIrlanda il Lun Mar 24, 2008 4:52 pm
a grande richiesta:
INGREDIENTI:
-pan di spagna:4 uova,120g di farina,120g di zucchero,un pizzico di sale
-crema al cioccolato(io uso le buste della paneangeli^-^)
-crema ganache:500g di panna liquida,300g di cioccolato a pezzetti,vanillina.
-liquore
PREPARAZIONE:
preparare il pan di spagna:montare le uova con lo zucchero e la farina e il sale.Stendere l'impasto formando un rettangolo di 1 cm di spessore su carta da forno imburrata.Mettere su una teglia e infornare per 15 minuti a 180°C.
Appena cotto sformarlo su un canovaccio,lasciarlo intiepidire e pennellarlo con il liquore,così rimarrà morbido.Tagliarlo in due parti uguali.
Farcire con crema al cioccolato a piacere e sovrapporre le due parti.
preparare la crema ganache:tagliare a pezzetti piccoli il cioccolato e metterlo in una zuppiera.Scaldare la panna,quando calda versarla sul cioccolato e mescolare fino a che questo è sciolto e si è formata una crema.
lasciare intiepidire e poi metterla in frigo.
Quando la crema sarà compatta montarla con una frusta.
A questo punto spalmate la crema ganache sul pan di spagna,coprendo ogni lato creando così un effetto corteccia.
Graffiare con i rebbi di una forchetta la crema,così da creare l'effetto delle venature del legno.
A questo punto nn resta che sbizzarrirvi con le decorazioni!Fiorellini di zucchero,smarties,codette,palline di cioccolato,...
Bon Apetit!
IL TRONCHETTO DELLE FESTE!
INGREDIENTI:
-pan di spagna:4 uova,120g di farina,120g di zucchero,un pizzico di sale
-crema al cioccolato(io uso le buste della paneangeli^-^)
-crema ganache:500g di panna liquida,300g di cioccolato a pezzetti,vanillina.
-liquore
PREPARAZIONE:
preparare il pan di spagna:montare le uova con lo zucchero e la farina e il sale.Stendere l'impasto formando un rettangolo di 1 cm di spessore su carta da forno imburrata.Mettere su una teglia e infornare per 15 minuti a 180°C.
Appena cotto sformarlo su un canovaccio,lasciarlo intiepidire e pennellarlo con il liquore,così rimarrà morbido.Tagliarlo in due parti uguali.
Farcire con crema al cioccolato a piacere e sovrapporre le due parti.
preparare la crema ganache:tagliare a pezzetti piccoli il cioccolato e metterlo in una zuppiera.Scaldare la panna,quando calda versarla sul cioccolato e mescolare fino a che questo è sciolto e si è formata una crema.
lasciare intiepidire e poi metterla in frigo.
Quando la crema sarà compatta montarla con una frusta.
A questo punto spalmate la crema ganache sul pan di spagna,coprendo ogni lato creando così un effetto corteccia.
Graffiare con i rebbi di una forchetta la crema,così da creare l'effetto delle venature del legno.
A questo punto nn resta che sbizzarrirvi con le decorazioni!Fiorellini di zucchero,smarties,codette,palline di cioccolato,...
Bon Apetit!
"They have nothing in their whole imperial arsenal that can break the spirit of one Irishman who doesn't want to be broken."
BobbySands
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Re: METARICETTARIO
Da taffy il Lun Mar 24, 2008 7:49 pm
Bello!!!
Il pallone da rugby è imprevedibile come una donna AS BI BIAR
..5 anni di favola con voi..Grazie Chicas Vi Voglio Bene,per Sempre!..W LA FAMILY<3
Re: METARICETTARIO
Da Ameliè il Lun Mar 24, 2008 8:01 pm
macchè bello....BBBONO!!
certo che se ci fosse SteBiscio la battuta era solo una...ma taciamo che è meglio!!
Io vi lascio un cocktail che secondo me sta bene con il tronchetto in questione!!
Ricetta Champagne Cocktail
2 gocce di Angostura Bitter su un quarto di zolletta di zucchero posta sul fondo del bicchiere 9/10 Champagne ghiacciato 1/10 brandy
Decorare con mezza fetta di arancia e ciliegina - versare in un flûte o coppa da champagne
certo che se ci fosse SteBiscio la battuta era solo una...ma taciamo che è meglio!!
Io vi lascio un cocktail che secondo me sta bene con il tronchetto in questione!!
Ricetta Champagne Cocktail
2 gocce di Angostura Bitter su un quarto di zolletta di zucchero posta sul fondo del bicchiere 9/10 Champagne ghiacciato 1/10 brandy
Decorare con mezza fetta di arancia e ciliegina - versare in un flûte o coppa da champagne
non è importante ciò che dici, è importante ciò che fai
La profondità la troviamo nel blu se lo lasciamo agire in qualsiasi forma su di noi.
La vocazione del blu alla profondità è così forte , che proprio nelle gradazioni più profonde diviene più
intensa e intima.
Più il blu è profondo e più richiama l'idea di infinito , suscitando la nostalgia della purezza e del soprannaturale.
Blu è il colore del cuore della rosa bianca.
La profondità la troviamo nel blu se lo lasciamo agire in qualsiasi forma su di noi.
La vocazione del blu alla profondità è così forte , che proprio nelle gradazioni più profonde diviene più
intensa e intima.
Più il blu è profondo e più richiama l'idea di infinito , suscitando la nostalgia della purezza e del soprannaturale.
Blu è il colore del cuore della rosa bianca.
Ameliè
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Età : 25
Localizzazione : dove l'orizzonte non si vede più. C'è solo un fiume a indicarti la via
Re: METARICETTARIO
Da gracapp il Lun Mar 24, 2008 10:23 pm
RAGAZZI, SIAMO TROPPO AVANTI...
SPAGHETTI AL GORGONZOLA
1) FARE SCIOGLIERE IN UNA PADELLA A FUOCO LENTO BEL GORGONZOLA DOLCE, E UNA NOCE DI BURRO...
2) CUOCERE GLI SPAGHETTI AL DENTE E QUANDO SONO COTTI SCOLARLI E FARLI SALTARE IN PADELLA CON IL FORMAGGIO E IL BURRO SCIOLTI.
3) MANGIARE...
AS BI BIAR
SPAGHETTI AL GORGONZOLA
1) FARE SCIOGLIERE IN UNA PADELLA A FUOCO LENTO BEL GORGONZOLA DOLCE, E UNA NOCE DI BURRO...
2) CUOCERE GLI SPAGHETTI AL DENTE E QUANDO SONO COTTI SCOLARLI E FARLI SALTARE IN PADELLA CON IL FORMAGGIO E IL BURRO SCIOLTI.
3) MANGIARE...
AS BI BIAR
Re: METARICETTARIO
Da Ameliè il Lun Mar 24, 2008 10:44 pm
gracapp ha scritto:
3) MANGIARE...
meno male che lo hai specificato!!!!
a me il gorgonzola non piace....
non è importante ciò che dici, è importante ciò che fai
La profondità la troviamo nel blu se lo lasciamo agire in qualsiasi forma su di noi.
La vocazione del blu alla profondità è così forte , che proprio nelle gradazioni più profonde diviene più
intensa e intima.
Più il blu è profondo e più richiama l'idea di infinito , suscitando la nostalgia della purezza e del soprannaturale.
Blu è il colore del cuore della rosa bianca.
La profondità la troviamo nel blu se lo lasciamo agire in qualsiasi forma su di noi.
La vocazione del blu alla profondità è così forte , che proprio nelle gradazioni più profonde diviene più
intensa e intima.
Più il blu è profondo e più richiama l'idea di infinito , suscitando la nostalgia della purezza e del soprannaturale.
Blu è il colore del cuore della rosa bianca.
Ameliè- Messaggi : 366
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Re: METARICETTARIO
Da taffy il Mar Mar 25, 2008 3:16 pm
gracapp ha scritto:RAGAZZI, SIAMO TROPPO AVANTI...
SPAGHETTI AL GORGONZOLA
1) FARE SCIOGLIERE IN UNA PADELLA A FUOCO LENTO BEL GORGONZOLA DOLCE, E UNA NOCE DI BURRO...
2) CUOCERE GLI SPAGHETTI AL DENTE E QUANDO SONO COTTI SCOLARLI E FARLI SALTARE IN PADELLA CON IL FORMAGGIO E IL BURRO SCIOLTI.
3) MANGIARE...
AS BI BIAR
O mamma che cosa buona!!Devo assolutamente farli!
Grazie della ricetta!eheh
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Re: METARICETTARIO
Da VerdeIrlanda il Mar Mar 25, 2008 4:28 pm
a me il gorgonzola nn piace......
però concordo sul punto 3 di gracapp....
MANGIARE MANGIARE MANGIARE!!!
però concordo sul punto 3 di gracapp....
MANGIARE MANGIARE MANGIARE!!!
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BobbySands
"nn esiste gesto tecnico bello come quello che fai nel rugby quando per passare la palla devi lanciarla a un compagno che sta dietro a te,per avanzare devi guardare cosa ti sei lasciato alle spalle."
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M.Paolini
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Re: METARICETTARIO
Da pevalo il Mar Mar 25, 2008 4:40 pm
adesso tutte voi che non vi piace il gorgonzola per favore vi mettete in un angolino a riflettere!
as bi biar
Re: METARICETTARIO
Da SATOS il Mar Mar 25, 2008 5:01 pm
penitenziagite... donzelle ....penitenziagite
SATOS
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Re: METARICETTARIO
Da VerdeIrlanda il Mar Mar 25, 2008 6:05 pm
SATOS ha scritto:penitenziagite... donzelle ....penitenziagite
questa la so!"Il nome della rosa"!!!!!
ah no,...scusate....ho sbagliato topic...
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Re: METARICETTARIO
Da SATOS il Mar Mar 25, 2008 6:30 pm
scherzettoooooo !!!! non solo io vado in confusione ah!ah!ah!
SATOS- Messaggi : 318
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Re: METARICETTARIO
Da Ameliè il Mer Mar 26, 2008 2:55 pm
VerdeIrlanda ha scritto:SATOS ha scritto:penitenziagite... donzelle ....penitenziagite
questa la so!"Il nome della rosa"!!!!!
ah no,...scusate....ho sbagliato topic...
troppo poco cibo che fa arrivare pochi zuccheri al ciriveddo??? rifletteremo...ma a me non piacciono un sacco di cose....un po' coma alla Taffy! (scusa se t'ho s...tanato, ma così non se la prendono solo con me!hihihi)
Ho bisogno di una ricetta per un insalata di frutta, chi la sa fare?
non è importante ciò che dici, è importante ciò che fai
La profondità la troviamo nel blu se lo lasciamo agire in qualsiasi forma su di noi.
La vocazione del blu alla profondità è così forte , che proprio nelle gradazioni più profonde diviene più
intensa e intima.
Più il blu è profondo e più richiama l'idea di infinito , suscitando la nostalgia della purezza e del soprannaturale.
Blu è il colore del cuore della rosa bianca.
La profondità la troviamo nel blu se lo lasciamo agire in qualsiasi forma su di noi.
La vocazione del blu alla profondità è così forte , che proprio nelle gradazioni più profonde diviene più
intensa e intima.
Più il blu è profondo e più richiama l'idea di infinito , suscitando la nostalgia della purezza e del soprannaturale.
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Re: METARICETTARIO
Da Ste biscio il Mer Mar 26, 2008 3:21 pm
mi piace questo topic...essendo il figlio di una cuoca(con la c maiuscola)
vi descrivo cosa mi sono preparato per pasquetta:
petto d'anatra,tagliato a fette sottili e il più lunghe possibili, l'ho fatto marinare con aceto e spezie varie (importante i chiodi di garofano) , lasciato riposare per 24 ore...
ho preparato un letto di misticanza(io l'ho fatto con trevisani rossi e verdi, valeriana ) poi ho grattuggiato a strisce carote e zucchine(devono essere fresche perchè per quello che c'è da fare è necessario che restino umide)
quindi ho posizionato sopra la misticanza le fette di anatra marinate, sopra ho messo il mucchietto di zucchine,basta metterci un dito al centro e farlo girare a mò di vortice al contrario(leggero però) poi ho fatto la stessa cosa con le carote, in pratica avete qualcosa che dovrebbe assomiglaire a un nido/cestino, sopra ci mettete a paicere 2 uova di quaglia bollite e scusciate(ho bestemmiato parecchio perchè nn si rommpessero) il piatto è finito...essendo Pasqua ad un passo della priamvera ho colorato il piatto con delle viole fresche fresche (si, ignoranti!!sono fiori commestibili) poi ho spruzzato sopra una salsa (consiste nel frullare aceto balsamico, olio e sale)
et voilà...
vi descrivo cosa mi sono preparato per pasquetta:
petto d'anatra,tagliato a fette sottili e il più lunghe possibili, l'ho fatto marinare con aceto e spezie varie (importante i chiodi di garofano) , lasciato riposare per 24 ore...
ho preparato un letto di misticanza(io l'ho fatto con trevisani rossi e verdi, valeriana ) poi ho grattuggiato a strisce carote e zucchine(devono essere fresche perchè per quello che c'è da fare è necessario che restino umide)
quindi ho posizionato sopra la misticanza le fette di anatra marinate, sopra ho messo il mucchietto di zucchine,basta metterci un dito al centro e farlo girare a mò di vortice al contrario(leggero però) poi ho fatto la stessa cosa con le carote, in pratica avete qualcosa che dovrebbe assomiglaire a un nido/cestino, sopra ci mettete a paicere 2 uova di quaglia bollite e scusciate(ho bestemmiato parecchio perchè nn si rommpessero) il piatto è finito...essendo Pasqua ad un passo della priamvera ho colorato il piatto con delle viole fresche fresche (si, ignoranti!!sono fiori commestibili) poi ho spruzzato sopra una salsa (consiste nel frullare aceto balsamico, olio e sale)
et voilà...
Re: METARICETTARIO
Da Ste biscio il Mer Mar 26, 2008 4:05 pm
....lo state preparando tutti vero??
a parte le battute secondo me è qualcosa di spettacolare...
a parte le battute secondo me è qualcosa di spettacolare...
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